Adem Vural / SON HABER

    Hayatımızda son dönemlerde bilhassa organik ürünlere rağbet artarken, kışlık yiyeceğini yapmaya başlayan ailelerin sayısı artmakta.

            Mesela kendi salçasını kendi imkanlarıyla yapan aileler, hem daha ekonomik olması yüzünden, hem de daha sağlıklı olması nedeniyle organik salça yapıyorlar.

   Kendi salçasını kendi imkanlarıyla ve geleneksel yöntemleriyle yapmak isteyen ev hanımları organik salçaya rağbet gösteriyor.

            Kışlık salçasını kendileri yapan vatandaşların sayısı giderek artarken, içinde bulunduğumuz Kasım ayında bile Antalya ve ilçelerde salça yapımına rastlanıyor.

            Özellikle ilçelerde salça yapımına ağırlık verilirken, Antalya’da da bu yöntem sık kullanılmaya başlandı.

            Son yıllarda organik salça üretimi yaygınlaşırken, Sonbahar mevsimi ile birlikte  havaların da iyi gitmesi nedeniyle özellikle yaylalarda salça yapımı oldukça revaçta.

            Eylül ayında olduğumuz bugünlerde  domateslerini tedarik eden ev hanımları organik salçaya yöneliyor.

            Organik salçanın hem daha lezzetli, hem de uzun süre dayandığını söyleyen vatandaşlar, zahmetli de olsa salçalarını kendileri yapıyorlar.

            Son yıllarda organik ürünlere karşı ilginin artması ile birlikte tarhana çorbası, yoğurt, salça, peynir ve kışlık turşu gereksinimlerini kendileri karşılamaya başlayan vatandaşlar böylelikle yıllardır süren geleneği de sürdürüyorlar.

            Organik salçanın uzun süre dayanması ve lezzeti vatandaşların ilk tercihi olurken, bu gelenek  yaygınlaşmaya başladı.

            Antalya ve ilçelerde fırsat buldukça ve havaların da iyi gitmesiyle Kışlık salçalarını hazırlayan vatandaşlar salçanın yanı sıra kurutulmuş kışlık yiyeceklerinin hazırlığını sürdürüyor.

            Aynı şekilde tarhana, bulgur ve erişte gibi yiyecekler de geleneksel yöntemlerle yapılmaya başlandı.

            Esen kalın !