“Sıcak eti poşetleyerek dolaba koymayın”

ATB Meclis Üyesi ve Canlı Hayvan ve Et Ticareti Meslek Komitesi Üyesi Adnan İngeç, kesilen kurban etinin muhafazası konusunda önemli ipuçları paylaştı. Sıcak halde poşetlenerek dolaba yerleştirilen etlerin daha çabuk bozulduğunun altını çizen İngeç, sıcak etin poşetle dolaba konmaması ve etin 1 gün dinlendikten sonra kasaba götürülerek işletilmesi gerektiğini kaydetti.

Antalya Ticaret Borsası (ATB) Meclis Üyesi ve Canlı Hayvan ve Et Ticareti Meslek Komitesi Üyelerinden Adnan İngeç ile Mustafa Cahit Sönmez, Kurban Bayramı öncesinde önemli bilgiler paylaşarak öngörüde bulundu. Fiyatlar yüksek olduğu için insanların kurbanlık almaya maddi gücünün yetmediğini söyleyen Sönmez, bu yıl kurban kesiminin yüzde 10 düşeceği öngörüsünde bulundu. Kurban etinin kesimin hemen ardından sıcak sıcak poşetlenerek dolaba konmasının yanlış olduğuna işaret eden İngeç ise, “Vatandaş eti sıcak halde dolaba koyduğunda bizim tabirimizle et yanıyor. Yani çabuk bozulma yapıyor” diye uyardı.

“ET 1 GÜN DİNLENDİKTEN SONRA KASABA GÖTÜRÜLEREK İŞLETİLMELİ”

Kurban etinin muhafazasının önemli olduğunun altını çizen İngeç, “Vatandaş eti sıcak halde dolaba koyduğunda bizim tabirimizle et yanıyor. Yani çabuk bozulma yapıyor. Yapılması gereken, kesilen hayvan eti önce açık havada 2-3 saat dinlendirilmeli. Gölge ve serin bir yerde. Klimalı bir oda olursa daha iyi olur. Sonra açık tepsi üzerinde dolabın sebzeliğine konulabilir. Et 1 gün dinlendikten sonra kasaba götürülerek işletilmeli. Ana kriter sıcak eti poşetle dolaba koymamak” dedi.   

“KURBANLIK FİYATLARI OTURDU”

İlk başlarda yüksek olan kurbanlık fiyatlarının biraz oturduğunu söyleyen İngeç, “İlk başlarda canlı kilo 150 – 160 liralar konuşulurken, şimdi büyükbaş hayvanlarda canlı kiloda 135 – 140 liralara geri geldi. Hayvan sıkıntımız yok ama alım sıkıntımız var” diye konuştu.

“KURBAN KESİMİ AZ OLACAK GİBİ GÖRÜNÜYOR”

Fiyatlar yüksek olduğu için insanların kurbanlık almaya maddi gücünün yetmediğini söyleyen ATB Meclis Üyesi Mustafa Cahit Sönmez ise, “Bu yıl kurban kesimi biraz az olacak gibi görünüyor. Çoğu kişi bağış kısmına geçti. Tahminime göre kurban kesimi yüzde 10 düşecek” dedi. HABER: YUSUF KATRAĞ