Mutfakta devrim yaşanıyor!

Yeme içme sektörüne “taze ve donuk” ürünlerin girmesiyle birlikte adeta bir devrim yaşandığını kaydeden EKİPDER üyesi Nazım Yüzbaş, “Bu şekilde işletmelerin hem maliyetleri azaldı hem mutfaklarında ki verimlilik arttı hem de hazır yemek tedarikinde mükemmel lezzetler yakalandı” dedi.

Ekonomi İş Geliştirme ve Planlama Derneği (EKİPDER) üyesi Nazım Yüzbaş, taze ve donuk yemeğin sektöre girmesiyle birlikte Antalya ve ülkemizin nüfusça yoğun bölgelerinde restoran ve kafe mutfaklarındaki personel sıkıntısının, maliyet artışlarının ve kalite standartlarını koruma mücadelesinin artık son bulduğunu açıkladı. Geçtiğimiz aylarda hizmet vermeye başlayan Smart Kitchen’ın Kurucu Ortağı ve CEO’su Nazım Yüzbaş, Antalya’da yüzlerce işletmecinin en büyük derdinin kaliteli ve standart yemekleri, uygun maliyetle hazırlayabilmek olduğunu belirterek, “Biz, ileri teknoloji üretim sürecimiz ve uzman ekibimizle tam da bunu sağlamak için yola çıktık. Turizm sektörü, özellikle ilkbahar ve yaz aylarında şehirdeki tecrübeli iş gücünü adeta vakum gibi çekerek hizmet sektöründe boşluklar yaratıyordu. Biz de, gıda servisi yapan tüm işletme tipleri için taze ve donuk yemekleri piyasaya sürdük. Bu şekilde işletmeler için hem maliyetler azaldı hem mutfakta verimlilik arttı hem de hazır yemek tedarikinde mükemmel lezzetler yakalandı” dedi.

GASTRONOMİDE YENİ BİR SOLUK

Yüzbaş, geleneksel lezzetleri, yenilikçi gıda teknolojileriyle birleştiren markalarının, yemek hazırlama sürecini basitleştirdiğini, maliyetleri düşürdüğünü ve işletmelerin karşılaştığı personel açığını neredeyse sıfıra indirdiğini vurgulayarak, ”Başarısını 15 yılı aşkın sektörel bilgi birikimiyle kurdukları yeni nesil üretim tesisi ve özel hazırlanmış reçetelerine borçlu olan şirketimiz, müşterilerine her daim aynı kalitede ve taptaze yemekler sunabiliyor. Kurucu ekibin vurguladığı en önemli nokta; hijyen, lezzet ve seri üretimin aynı cümlede yer alması. Artık aynı standartta, aynı lezzette yemek üretmek için devasa mutfak kadrolarına ya da uzun süren eğitimlere ihtiyacınız yok.  Hedefimiz, Antalya’dan başlayarak tüm Türkiye’de gastronomi dünyasına yeni bir soluk kazandırmak” diye konuştu.

‘KURTARICI’ BİR ÇÖZÜM

Yemek tedarikinde bulundukları birçok işletmenin, ürünlerin hijyeninden ve lezzetinden memnun kaldığını hatırlatan Yüzbaş, sözlerini şöyle sürdürdü: “Antalya piyasasında birçok işletmeyle çalışıyoruz. Hizmetimizden yararlanan kafe ve restoran sahipleri, bizleri arayarak memnuniyetlerini dile getirdi. Birçoğu, önceden mutfaklarında ki yoğunluğa yetişemediklerini ve sürekli personel sorunu yaşadıklarını dile getirdi. Şimdi ise bizim sunduğumuz menülerle hem hızlarının hem de müşteri memnuniyetlerinin ciddi anlamda arttığını ayrıca sürekli mutfak personeli arayışlarının büyük oranda son bulduğunu da dile getirdiler. Açıkçası, mutfak personelinin eğitimine uzun mesailer ayıran birçok işletme için ürünlerimiz, tam anlamıyla ‘kurtarıcı’ bir çözüm oldu.”